在许多食物和蔬菜中，含有大量的维生素和微量元素，它们不仅是全身生长发育所必需的，而且能促进皮肤的新陈代谢，保证头发的乌黑亮泽。其中有一些可以被称为“皮肤食品”和“头发食品”。

营养学家认为，科学合理的饮食，不仅可以保持健美的体魄，也是皮肤最根本的美容术。如维生素A能润泽皮肤，增加皮肤的光泽，如果缺乏它皮肤就会变得干燥；维生素B可展平皱褶，消除斑点；维生素E可以预防色素沉着和痤疮。所以，有人把富含这些成分的豆油、豆浆、胡萝卜、牛乳、酸乳等叫做“皮肤食物"。豆油、豆浆等豆制品提供身体必需的蛋白质、脂肪，可以维持面部肌肉和皮肤的营养，保证皮肤光泽润滑;酸乳可以是皮肤细胞丰满,而坚守皱褶.根据食物的这些特点，我们就可以加以适当的搭配和选择。比如，皮肤上油脂分泌较多的人，要多吃蔬菜、豆腐和富含维生素C的食物，少吃动物性脂肪类食品；而皮肤较为干燥的人，就要多吃豆油、豆浆、胡萝卜、水果等食物。除此之外，还要多喝水，因为只有水分充足，皮肤才能有弹性。经常喝些矿泉水和果汁，也能保持皮肤的润泽。

同样道理，头发的乌黑亮泽也主要靠充足的营养，包括各种维生素和微量元素。水果、干果、胡萝卜、葵花籽、豆茅、鱼肝油等，都能使头发乌黑油亮，还有许多杂粮如芝麻、黑豆、黑米、核桃等，对头发也十分有利，因此，它们被称为“头发食品”。

为了你们的皮肤和头发的健美，多吃些水果、蔬菜和杂粮吧!