肿瘤患者的饮食调理
作者：admin时间：2015-05-07点击: 0次
来源：陕西省中医药管理局网站
在肿瘤发病率日益上升，治疗手段日益丰富提高的今天，手术、放疗、化疗、生物治疗、中医药治疗等仍然是最主要的五种治疗手段，其中化疗和放疗的使用率更为普遍，约70%的肿瘤患者在疾病的某个时期必须接受化疗或放疗。一般情况下，患者入院后，将自己交给了医护人员，把希望都寄托在现代诊断和各种治疗发放上。但是，对于肿瘤病人来说，合理的饮食也至关重要，俗话说：“三分治，七分养”，饮食营养也是综合治疗的一个方面。今天我们谈谈肿瘤病人的饮食话题。恶性肿瘤是一种全身性疾病，在其局部浸润生长、破坏正常组织器官的过程中，由于肿瘤的压迫、梗阻、出血、感染等，可使患者体内环境紊乱失调而不能有效进行代偿，易出现营养障碍和代谢紊乱，导致机体抵抗力降低，最后甚至引起重要脏器功能衰竭。所以我们常常见到肿瘤患者骨瘦如柴，体力下降，多种疾病同时爆发。
部分人认为只要做了手术、化疗、放疗就可以了，吃什么无关紧要，甚至有些人认为要饿死肿瘤细胞，但却忽略了这些治疗手段在杀死肿瘤细胞的同时，也会损伤机体的正常细胞，导致正气亏损，以至造成营养不足，无法进行正常的治疗，丧失了治疗机会。另一部分人则认为许多食品都有抗癌的作用，多吃抗癌食品食疗就可以了，不用必要的治疗，事实上许多食品是有一定的抗癌作用，确实能辅助抗癌，但不能完全取代前述的常规治疗。食物的主要作用是提供机体生存所需的各种营养素，以提高机体免疫力，改善体质，提高生活质量，食疗不等于抗癌治疗。
首先，在化疗期间，由于药物在杀伤肿瘤细胞的同时，难免会使正常的细胞受到一定损害，产生相应的毒副反应，如：免疫功能下降、白细胞减少、消化道粘膜溃疡、脱发等。患者应进清淡、少油、稍凉食物，多吃水果；保持室内空气清新；少量多次进餐，避免过饱；进食前可用淡盐水漱口，保持口腔清洁无异味；尽量坐起来进食饮水，半小时后平卧；试着与他人交谈或做深呼吸；家属最好陪同进餐。此时，饮食上病人宜补充高蛋白质食物，如：奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣、赤豆等；河蟹、黄鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白细胞；如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃食品，如：山楂、白扁豆、萝卜、香草、陈皮等。
其次，患者在进行放射治疗过程中，由于放射线对人体细胞缺乏选择性，在杀死大量肿瘤细胞的同时，也可杀死正常细胞，因此在治疗的同时，可产生较多的不良反应，出现放疗后的局部反应、全身反应、骨髓抑制、免疫抑制、皮肤损害等，可进一步影响患者术后营养、体质状况和生存质量。患者接受放疗以后，往往会出现口唇干燥，舌红少苔，味臭觉减弱，食欲低下等津液耗损的现象。此时，肿瘤患者饮食应是高营养，易消化，滋阴生津的食物，如：茡荠汁、梨汁、萝卜汁、绿豆汤、冬瓜汤、芦根汤、枇杷汁、菱角汁、西瓜汁，南瓜汤、丝瓜汤、海蛰汤、海带汤等，还有蜂蜜、新鲜蔬菜、水果等。另外，由于放疗部位的不同，饮食选择也有差异：
1. 头部肿瘤放疗时，多服滋阴健脑、益智安神之品。如核桃、花生、绿茶、黑芝麻、石榴、芒果、人参果、菠萝蜜、红枣、海带、酸枣、猪脑等。
2. 颈部肿瘤放疗时，多服滋阴生津，清热降火之品，如梨子、桔子、苹果、西瓜、菱角、柠檬、苦瓜、蜂蜜、绿茶、白菜、鲫鱼、海蛰、淡菜等。
3. 胸部肿瘤放疗时，多服滋阴润肺、止咳化痰之品。如冬瓜、丝瓜、桔子、淮山药、红萝卜、枇杷果等。
4. 腹部肿瘤放疗时，多服健脾胃、养气补气之品。如香胶、杨梅、山楂、鹅血、苡米粥、鲜姜等
5. 沁尿生殖系统肿瘤放疗时，多服补肾养肝清热之品。如枸杞果、无花果、西瓜、葵花子、牛奶、花椒、茴香、香菜等。
最后，有一个患者和家属非常关心的问题，就是癌症患者要不要忌口？忌口之说，在我国起源很早，也是我国特有的提法。忌口是疾病期间对某些食物的禁忌，对疾病的治疗和康复有一定的意义。但是临床病人忌口往往存在误区：有人认为“要严格忌口，鸡鸭鱼等所有肉类都不能吃，只能吃素，饿死肿瘤细胞”。结果忌口后病人日渐消瘦，体质一日不如一日，也无法进行任何针对肿瘤的治疗。有人则认为不用忌口，什么都可以多吃，以增强体质和免疫力来对抗肿瘤。结果吃了很多肉类食物，引起消化不良，加重肝肾负担，甚至加速肿瘤的复发等。
对于民间所说的发物，是否能引起肿瘤，目前尚无确切的科学根据。但中医所说的大发之物——公鸡、鹅、鲤鱼、虾蟹等，我们不吃也罢。其他动物性食物是蛋白质的主要来源，应适量食用。一般每天饮奶半斤到一斤、吃肉鱼蛋三至五两，加适量的豆类及制品即能达到高蛋白的要求。蔬菜水果等植物性食物，只要是新鲜卫生的都有防癌抗癌作用。我们认为，除吃中药应遵医嘱忌口外，一般不宜过度忌口，以免影响营养的摄入。病人应该因病施膳：如放疗应少吃狗肉、羊肉等燥热食物，应多补充水分；手术后足够的营养促进伤口的恢复；消化道肿瘤应进易消化、少刺激的食物；肺癌忌燥热伤阴的食物等。
总之，肿瘤属于消耗性疾病，在肿瘤病人中营养不均衡、营养不良是常见的。因此，增进食欲、加强营养对肿瘤病人的康复十分重要。日常生活中要注意营养合理，食物尽量做到多样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜，不吃陈旧变质或刺激性的东西，少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡。
酸、甜、苦、辣、咸五昧，每味都有它的特殊作用。酸能收敛，生津开胃；甜能补益脾胃；苦能泄下、燥湿，少量可开胃；辣也能开胃；咸能通下、软坚。食品基本上都是以上五味，或几味混合在一起，肿瘤康复期病人应选择有一定抗癌成分和有软坚散结作用的食品。
富有营养的食品种类繁多，除大米、小麦、小米、大豆等外，鸡、羊、牛肉是补气的食品，体虚的肿瘤病人可食用。鸭子、乌龟、鳖、鲫鱼、鲳鱼是具有补益健脾的食品，海参、海蜇、鲍鱼、海带、荸荠、菱角能软坚散结，可以消“痞块”，木耳、猴头蘑、香菇、金针菇等多种食用磨菇都是有一定的抗癌作用。尤其是香菇的营养价值超过所有的蘑菇，含有7种人体所必需的氨基酸，含有钙、铜、铁、锰等徽量元素，还含有多种糖和酶，能提高和增强人体免疫力。 #p#分页标题#e#
蔬菜、瓜果、豆类等含有丰富的多种维生素和微量元素，有一定防癌和抗癌作用。如黄豆、卷心菜、大白菜均合有丰富的微量元素钼，西红柿、胡萝卜、空心菜、大枣含有丰富的维生素A、C和B群等，其中空心菜营养最好，它含有多种维生素，超过西红柿数倍。蒜苔、韭黄、菜花、包心菜除含有丰富的维生素外，还含有可增高芳基烃羟基化酶活性的靛基质，可抗御化学致癌物质的致癌作用。
总之，合理的饮食是获得足够营养的保证之一，可帮助体力恢复、提高机体免疫功能及对疾病的抵抗力，能适应并减轻各种现代治疗对身体的损伤。因此，这对于肿瘤患者更好地接受各种抗肿瘤治疗、延长生命、提高生存质量、促使病体的康复、减少肿瘤复发及转移等，都具有积极的意义。
